Eplekake med Nýr fra Grøndalen Gårdsmeieri

eplekake_nyr.jpg

Kjør smør og melis i kjøkkenmaskin. Tilsett egg og hvetemel og bland det sammen til en glatt masse som settes til kjøling i 1 time. Kjevles ut til en langpanne. Forstek på 175 grader i 10 minutter.

Skrell ca 7 epler og kutt dem i båter. Eplebåtene vendes i kanel og sukker før de fordeles på bunnene.

Pisk Nýr, eggeplommer, sukker og vaniljesukker til en glatt masse som legges over eplene. Kaken stekes i ovn på 175 grader til eplene er møre.

Ingredienser

INGREDIENSER:
Nok til en langpanne (ca 15 kakestykker)
200 g smør
100 g melis
1 egg
300 g hvetemel
5 eggeplommer
0,5 kg Nýr
225 g sukker
1 ts vaniljesukker